| 성명 |
최종학위취득학교/학위명 |
세부전공 |
연구분야 |
연구실 전화번호 / E-mail |
| 한명주 |
Univ.ofTennessee 이학박사 |
발효식품학 및 단체급 |
- 김치에서 분리한 유산균 이용한 기능성식품의 발효특성
- 곤드레, 우엉, 더덕을 이용한 음식의 전통 레시피개발과 내국인과 외국인의 선호도
- 재래간장에서 분리한 Bacillus균을 이용한 아스파라거스 청국진장의 개발
- 구기자 첨가 대두요구르트와 구기자 증편의 발효조건 연구와 노인식 개발
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0553mjhan@khu.ac.kr |
| 오세영 |
Univ.ofConnecticut 영양학박사 |
영양역학 및 영양교육 |
- 영양교육프로그램개발
- 한국형식사패턴과질환과의관련성
- 식품,건강기능식품등을통한유해물질노출과 건강
- 한국형식품안정성측정도구개발
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0649
seyoung@khu.ac.kr |
| 정자용 |
Tufts University 영양학박사 |
분자 영양학 및 영양 생화학 |
- 철분, 아연, 칼슘 등 무기질의 체내 흡수 조절 기전
- 중금속과 무기질의 상호작용이 뇌 질환에 미치는 영향
- 임신기 여성의 비타민 D 영양상태와 관련 유전요인이 출산 결과에 미치는 영향
- 항산화관련 유전자 다형성과 영양 상태가 소아아토피 피부염에 미치는 영향
- 짠맛 등 미각 수용체가 나트륨 섭취량 및 혈압에 미치는 영향
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0977jchung@khu.ac.kr |
| 윤기선 |
University of Rhode Island 이학박사 |
식품안전 및품질관리 |
- 병원성균 성장/생존 예측모델 개발 및 위해평가 연구
- 환경적 스트레스, 항균제가 병원성 미생물의 생존, 증식에 미치는 영향
- 냉장, 냉동제품의 안전성과 품질 평가
- 급식, 외식 산업에서의 HACCP 및 식품위생·안전교육
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0264ksyoon@khu.ac.kr |
| 임윤숙 |
Ohio State University 이학박사 |
인체 영양학 영양 면역학 |
- 항산화영양소 및 기능성 소재가 상처치유과정 중 염증 반응에 미치는 영향에 대한 기전연구
- 만성질환 및 관련 합병증 발병시 산화적 스트레스와 항산화영양소의 역할에 관한 연구
- 만성질환에서 식이와 유전적 변이의 상관관계 분석에 관한연구
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0262ylim@khu.ac.kr |
| 제유진 |
Harvard University 이학박사 |
지역사회영양학 및 만성질환역학 |
- 암 발생과 관련된 식이요인연구
- 대사증후군 감소를 위한 위험지수 개발
- 우울증상 경험자들의 식생활관리방안연구
- 만성질환과 관련된 임상 및 역학연구의 메타분석연구
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0258
youjinje@khu.ac.kr |
| 장윤혁 |
Michigan State University 이학박사 |
식품분석 및 조리과학 |
- 기능성 식품소재(변형 식이섬유, 변성 전분, 단백질 가수분해물 등)의 구조, 이화학적 및 유변학적 특성 분석
- 농산, 수산, 축산식품의 가공 및 품질평가
- 미용식품과 건강기능성식품 소재로 활용 가능한 식품신소재 개발
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960-7608
yhchang@khu.ac.kr |
